| 炒茄子用的油非常多，吃起来很油腻，夏天做一款凉拌茄子，既简单又营养。 |
【食材与调料】
【主料】茄子两个 |
| 【辅料】大蒜、生抽、香油、醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切块放入锅中，加适量热水。 |
 | 2.盖上锅盖，大火蒸熟，用筷子戳，软烂就说明蒸熟了。 |
 | 3.蒜瓣用研磨器研磨成蒜泥备用。 |
 | 4.茄子蒸熟后放凉，茄子肉用手撕成条，茄子皮用刀切成条，加入适量香油、生抽、黄豆酱、辣椒酱、蒜泥，拌匀即可。这道菜简单、营养、美味，是一款夏日的凉拌小菜。 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子洗净切大块。上锅蒸熟。蒜瓣做成蒜泥备用。茄子用手撕成一小条一小条。加入蒜泥、生抽、香油、醋,喜欢吃辣的可以放适当辣椒酱，拌匀即可。 |
