| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮冻100g，黄瓜100g，胡萝卜50g，花生米50g，香菜20g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，醋适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：肉皮冻一块 |
 | 2.把肉皮冻切成小块 |
 | 3.黄瓜削皮，然后用刀拍碎，将拍碎的黄瓜切块，黄瓜装入碗中，然后用盐腌渍10分钟，10分钟后倒掉腌出来的水 |
 | 4.食材：胡萝卜切丁在开水中抄烫1分钟并沥出，花生米 |
 | 5.食材：香菜洗净切段 |
 | 6.2小勺生抽、1小勺醋、糖1勺调成汁 |
 | 7.锅内放入麻油加热并加入蒜末和干辣椒炒一分钟盛出 |
 | 8.将7的材料倒入6的汁里 |
 | 9.把所有食材倒入一个大碗 |
 | 10.把之前调好的汁倒入并拌均匀就可以装盘了 |
【凉拌肉皮冻做法小贴士】
| 肉皮冻随吃随切，没吃的要放冰箱。 |
