| 萝卜丝是萝卜切丝晒干后拿来当食材,烤萝卜丝酥饼更是风味十足,在烤箱飘出来的萝卜味真的令人我想吃一口呢!烤好了,几分钟就吃光了,真的不是盖的,好吃! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，低筋面粉140g，萝卜丝200g |
| 【辅料】猪油100g，盐适量，滾水90g，冷水30g，胡椒粉适量，芝麻油适量，醬油适量，白砂糖适量，虾皮适量，芹菜适量，香菇适量，绞肉适量，葱末适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将要炒的材料准备好 |
 | 2.起油锅,爆香虾皮,绞肉,香菇,萝卜丝再倒入塩,胡椒粉,酱油,糖,试味道可以后再倒入葱末跟芹菜末淋上香油盛盘放凉备用 |
 | 3.中筋面粉加滚水快速搅拌 |
 | 4.再倒入冷水,猪油30g搅拌 |
 | 5.放入桌上搓揉成团,放置醒5~10钟 |
 | 6.揉成长条状 |
 | 7.切成剂子 |
 | 8.将低筋面粉加入70g的猪油搅拌成油酥备用 |
 | 9.将剂子擀成长楕圆形涂上油酥 |
 | 10.卷起来,拉长再盘起来 |
 | 11.再擀成圆形包入萝卜馅 |
 | 12.包好的萝卜丝饼,涂上糖水,撒上白芝麻 |
 | 13.放入预热至220度的烤箱,烤20~25分钟即可 |
【萝卜丝酥饼做法小贴士】
| 1.面团含水量较多,但操作起来也不会沾粘桌面,所以在搓揉旳时候不要多加面粉。 2.擀皮的时候因为面皮较湿粘,桌面上可以加少许面粉利于擀皮,但量不要太多喔。 |
