| 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！ 利用泡好的花生，再加入切好的黄瓜丁，撒上些许的香菜，加一点盐，再点上几滴香油，呵呵，一道简易的夏季凉菜就可以享用啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生100g，醋150g，黄瓜1根 |
| 【辅料】香油适量，精制酱油适量，鸡精少许，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将花生米准备好，（我选用了两种花生米）。 |
 | 2.放入微波炉，微波5-8分钟，中间要翻动几次，避免烤糊。 当然生花生也可以泡制，喜欢的话，此可以省略。我喜欢熟花生喽。 |
 | 3.将醋准备好，我用的是米醋哟。 |
 | 4.将米醋倒入干净的玻璃瓶里（最好是可以密封的罐子）。 |
 | 5.烤好的花生晾凉后，放到瓶子里。 |
 | 6.醋要没过花生米。 |
 | 7.盖上盖子密封好，放到阴凉处（这个季节我放入冰箱内了）7-10天。 |
 | 8.将黄瓜洗净，切丁，放入碗中。 |
 | 9.将泡好的花生放入碗内。 |
 | 10.这是备好的酱油和香油。 |
 | 11.加入精制酱油、鸡精、香油。嫌酸的可以少放些白糖。 |
 | 12.放入少许香菜。 |
 | 13.拌匀即可。 |
【老醋花生拌黄瓜做法小贴士】
| 保健食用老醋花生，一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。 拌黄瓜时，用少许酱油拌制即可，喜欢咸口的可以加入少许盐。 不喜欢太酸的可以放入少许白糖。 |
