| 这是家里超受欢迎的一道菜，酸辣爽脆，很开胃。 |
【食材与调料】
【主料】藕1节，干辣椒3-4个，葱适量，姜适量，油少许，醋适量，酱油少许，十三香少许，鸡精少许 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗净，去皮。 |
 | 2.藕切成1厘米左右的丁。 |
 | 3.藕丁放入清水洗1-2遍。 |
 | 4.葱姜切碎，干辣椒切断备用。 |
 | 5.锅中放油八成热时放入葱姜，干辣椒。 |
 | 6.快速放入藕丁翻炒。 |
 | 7.随后放入醋，十三香，酱油，鸡精，翻炒均匀。 |
 | 8.待汤汁粘稠快干时出锅装盘即可。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 小贴士藕要选最顶端的一节，比较脆嫩。切丁后用清水洗两遍，这样既可以防止变色，同时炒的时候也不会太粘。醋可以多放一点儿，辣椒根据自己的口味适量增减。 |
