| 花蚬子不像黄蚬子肉那么厚，刚好炒制特别入味。辣炒花蚬子也算我们这里的特色菜了，今天炒得不漂亮，改天不忙的时候再炒传张好点的成品图。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蚬子1000g |
| 【辅料】油适量，蒜蓉辣酱适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蚬子泡在水里加盐。 |
 | 2.葱姜蒜切末。 |
 | 3.蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。 |
 | 4.锅内烧油，油热下干辣椒。 |
 | 5.再加葱姜蒜末。 |
 | 6.放入蚬子，倒入调好的调料。 |
 | 7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。 |
【辣炒花蚬子做法小贴士】
| 整个过程用大火爆炒，蚬子本身有盐加上辣酱就不需要加盐了。如果喜欢颜色再重些可以加点老抽。 |
