| 眼瞅着婆婆又灌制了新的腊肠，可去年的还在我家冷柜里沉睡。这次，做了个小尝试。利用了家里现有的食材。只是，有点小小的失误，因为榨菜没有提前泡掉咸味，加之腊肠也有咸味，而蛋只有薄薄的一层，所以，蒸出来后的口感有点偏咸。但俺家小朋友愣是把它当成了盘菜，配了馒头打扫的光光。其实吧，俺的本意，是想，让它直接当饭来，哈哈，一样，咸了当菜，淡了当饭 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋16个，榨菜80g，腊肠1根 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.榨菜用水泡尽盐份后切成细粒。 |
 | 3.腊肠也切成小粒。 |
 | 4.锅中放少许油，煸炒腊肠。 |
 | 5.让腊肠中的油份析出，散发出香味。 |
 | 6.加入榨菜末翻炒一会，让二者充分溶合。 |
 | 7.将炒好的菜末放进蒸碗中。 |
 | 8.鹌鹑蛋小心打入蒸碗中中。 |
 | 9.锅中水烧开后，将蒸碗放在蒸格上。 |
 | 10.盖上盖子，蒸至鹌鹑蛋熟即可出锅。 |
【腊肠蒸鹌鹑蛋做法小贴士】
| 腊肠和榨菜都有一定的咸味，要酌量放入。 |
