| 一直很喜欢吃绿豆饼，这次将做冰皮月饼剩下的馅做成这款绿豆蓉馅的酥，没有外面绿豆饼的一股香精味，很是好吃。水油皮材料水油皮： 面粉 300g、白糖 30g、玉米油 90g、清水 140g、盐 3g油酥： 面粉 180g、玉米淀粉 45g、玉米油 105g、蛋液和黑芝麻适量 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉480g，玉米油195g，清水140g |
| 【辅料】玉米淀粉45g，蛋液适量，黑芝麻适量，白砂糖30g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.将做水油面的所有材料揉成面团醒发20分钟 |
 | 2.油酥面团醒发20分钟 |
 | 3.将水油面和油酥面团分别分成等量的若干份 |
 | 4.开酥，取一份水油面包上一份油酥 |
 | 5.滚圆 |
 | 6.擀开 |
 | 7.卷起醒发10分钟 |
 | 8.再擀开卷起，就是重复做一次图6至8的，做成酥皮 |
 | 9.取一酥皮包上馅 |
 | 10.收口朝下滚圆 |
 | 11.做好刷上蛋液洒上黑芝麻放烤箱烤，180度15至20分钟。 |
 | 12.烤好出炉 |
【绿豆酥做法小贴士】
| 酥皮擀两次做出来比较酥香，擀一次也行 |
