| 以前对爪子之类的东西没有太大的兴趣，有天一同事给我们带了他自己在家卤的一锅鸡爪，办公室的MM们不顾形象的都啃了起来，我也跟风似的尝了一个，觉得卤的这味道还真不耐，就是炖的有点儿过了头，没有嚼劲儿。于是就讨要了下方法，有事儿没事儿我就在家卤上一锅，吃饭的时候俺不啃，就专等着闲下来看电视的时候坐那儿慢慢吃，呵呵，要不吃饭的时候吃它太耽误功夫，这边啃完那边菜已经凉了，还是看电视的时候吃比较有感觉，不急不慢的慢慢品味，现在俺家宝绝对遗传了我这点儿，对这东东特别感兴趣，只要一拿出来，他就会要求我给他剥，这可费了我不少手劲儿，赶明儿要是举办个去骨大赛，兴许我还能抱个奖回来。 鸡爪鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】桂皮5g，盐10g，花椒5g，八角5g，辣椒10g，生姜10g，料酒20ml，胡椒粉5g，老抽50ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净剪掉趾甲 |
 | 2.洗净 |
 | 3.放入锅中 |
 | 4.加入足量的盐 |
 | 5.加入花椒、八角、桂皮和干辣椒 |
 | 6.加入生姜片 |
 | 7.加入料酒 |
 | 8.加入老抽，量可以多点儿 |
 | 9.加入胡椒粉 |
 | 10.大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火 |
 | 11.放锅中焖二个小时以后就可以吃了 |
【卤凤爪做法小贴士】
| 1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加 2、鸡爪别煮的太烂，要不会没有嚼劲 3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧 4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味，泡的时间越长越好，吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏 |
