| 夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。 |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油80g，鸡蛋1个，糖粉50g，盐0.5g，低筋面粉150g |
| 【辅料】淡奶油50g，酸奶100g，马斯卡膨奶酪250g，糖50g，玉米淀粉10g，蓝莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白 |
 | 2.分两次加入蛋液，打匀至羽毛状， |
 | 3.分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态， |
 | 4.盖上保鲜膜冷藏松驰1小时 |
 | 5.马斯卡彭加细砂糖打至顺滑 |
 | 6.再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠 |
 | 7.筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用， |
 | 8.取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平， |
 | 9.倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了， |
 | 10.烤箱160度预热，中层，45分钟， |
 | 11. 刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了 |
 | 12.上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。 |
 | 13.切开就可以吃了。 |
【蓝莓乳酪挞做法小贴士】
| 小贴士挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。 挞液夏天要冷藏备用。 蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。 |
