| 江南多藕，也习惯吃藕。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。用莲藕炖鸡，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，有时候，加几片咸肉，那味道鲜中带咸，更是别具一格！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鸡半只，咸肉60g，莲藕350g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下. |
 | 3.莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中） |
 | 4.取砂锅，放入鸡块，加适量清水 |
 | 5.加姜片，葱结，料酒， |
 | 6.加咸肉，大火煮开5分钟. |
 | 7.撇去浮末，小火炖60分钟。 |
 | 8.放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟. |
 | 9.加点盐，煮3分钟 |
 | 10.撒些葱花即可。 |
【莲藕咸肉炖草鸡做法小贴士】
| 1.放了咸肉，盐的用量要适量。 2.不用放过多的调料，保持原味。 |
