腊味煲仔饭,腊味煲仔饭的做法 - 阳康菜谱网腊味煲仔饭做法大全

煲仔饭是广东特有的传统美食，第一次吃就被深深爱上了，最爱吃的就是腊味系列的。最爱煲底的锅巴，又香又脆的，每次都不会放过它，对于牙口不好的亲们应该比较痛恨吧，硌牙齿！这次用的是鸭肝肠，鸭肝肠是以鸭肝代替猪肝，和猪肉一起做成腊肠，味道更鲜美，当然这鸭肝肠也是我老公最喜欢的一种口味。最爱煲底的锅巴，又香又脆的，每次都不会放过它，对于牙口不好的亲们应该比较痛恨吧，硌牙齿！这次用的是鸭肝肠，鸭肝肠是以鸭肝代替猪肝，和猪肉一起做成腊肠，味道更鲜美，当然这鸭肝肠也是我老公最喜欢的一种口味。

【食材与调料】

【主料】鸭肝肠2条，大米2杯

【辅料】油适量，盐适量，小白菜1把，鸡蛋2个，酱油适量

【制作步骤】

	1.准备材料：（2-3人分量）大米2杯，鸭肝肠2条，小白菜1把，鸡蛋2个，酱油适量，油适量，盐适量。
	2.大米淘洗干净，倒入煲中，并放人适量的清水浸泡10分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。
	3.腊肠切片，小白菜洗净切开待用。
	4.大米浸泡好后，盖好盖子，开大火煮。
	5.大火煮开后，马上转最小火。
	6.小火焖5分钟后的样子，基本没有明水。
	7.用筷子把米粒搅拌一下，使每粒米都均匀洗到水分。
	8.把腊肠均匀的码在饭面上，并叩入鸡蛋。
	9.盖好盖子，并沿着盖子边沿到一圈油。
	10.这时候比较关键了，沙煲侧着，并不时的转动沙煲，使其每个角度都受热均匀，大概需要8分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
	11.烧锅开水，放人适量的盐和油，放人小白菜烫熟即可。
	12.这时候煲仔饭也焖好了，配上蔬菜，淋上适量的酱油即可。