| 趁母亲节之际，我也为母亲做一个抹茶蛋糕！希望妈妈身体健康，每天都快乐。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g，蛋白180g，蛋黄80g，糖70g，清水80g |
| 【辅料】油30g |
【制作步骤】
 | 1.全部材料，称重好 |
 | 2.蛋黄手动打发，加入清水和油 |
 | 3.拌匀 |
 | 4.取一勺抹茶粉 |
 | 5.蛋黄液加入过筛的低根粉和抹茶粉 |
 | 6.切拌至无颗粒较稠液态 |
 | 7.蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态 |
 | 8.把三分之一的蛋白液加入到蛋黄液中 |
 | 9.切拌均匀 |
 | 10.切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中，切拌均匀 |
 | 11.切拌好的蛋糕液，倒入模具中 先用刮刀尽量吧表面抹平，再敲震去气泡 烤箱预热150度5分钟后，将模具放入烤箱，150度60分钟 |
 | 12.60分钟后出炉 |
 | 13.倒扣冷却网上，等待冷却后脱模 |
【抹茶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士注意搅拌蛋黄液以及蛋白液的时候是用切拌，忌打圈搅拌 |
