| 每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日--元宵节。 正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，象征著春天的到来，人们吃元宵、赏灯、猜灯谜，对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”、“灯节”。在这里祝大家元宵节快乐！今天这款汤圆，绿绿的抹茶色是不是有春天的气息呢。颜色之外重要的是味道，那是一个赞！真的非常香呢，淡淡的抹茶味，浓浓的杏仁香，平常吃汤圆吃几个就腻了的小家伙，吃了马上又约第二天要吃一样的汤圆了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉250g，开水120g |
| 【辅料】食用油30g，白糖40g，杏仁粉150g |
【制作步骤】
 | 1.抹茶粉用开水搅拌均匀，用开水是因为汤圆粉要用温水和面。化开抹茶粉这温度也差不多了，夏天可以用温水 |
 | 2.加入糯米粉和成光滑的粉团。糯米粉没有筋度，揉好马上就能用了。如果不马上用，上面盖上保鲜膜或是盖，防止表皮变干。 |
 | 3.做馅：烤熟的杏仁在料理机里磨成粉，加入白糖。 |
 | 4.倒入食用油拌匀馅就做好了。 |
 | 5.粉团搓成长形方便揪剂子，揪一块约20克重的剂子。 |
 | 6.在手心里和圆，按扁 |
 | 7.加入馅 |
 | 8.收口和圆 |
 | 9.依次包好其它的汤圆 |
 | 10.起锅烧水，水稍放多一些，防止浑汤，水开后轻轻放入汤圆，用木铲轻轻搅动以防粘锅 |
 | 11.待汤圆全部浮起来，再煮一两分钟即可捞出 |
 | 12.盛在碗里。有没有春天的气息呢。 |
【抹茶杏仁汤圆做法小贴士】
| 小贴士糯米粉没有筋度，和面的时候用开水或是六十度左右的温水和面，这样包的时候不容易粉皮不容易开裂 |
