| 上周买了一些豆干，因有事要出门，豆干就被我和肉一起放冷柜了。今天拿肉解冻时才看到这包豆干，也顺手拿出来解冻了，早上泡了一些木耳，于是搭配着豆干炒了这盘小菜。豆干是大豆制作的豆腐食品，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 |
【食材与调料】
【主料】豆干200g，水发木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，韭苔50g，生抽1匙，鸡粉少许，泡椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的豆干切成小条备用。 |
 | 2.水发木耳洗净也切成小条，泡椒剁碎，葱姜蒜也剁碎备用。切一些野韭菜苔备用（忘了拍照）。 |
 | 3.热锅冷油，下葱姜蒜和泡椒煸炒出香味。 |
 | 4.放入豆干翻炒翻炒。 |
 | 5.放入木耳一同翻炒一会。 |
 | 6.放入韭苔一起翻炒翻炒。 |
 | 7.放入一匙生抽、少量的盐和少量的鸡粉调味。 |
 | 8.用水淀粉勾芡，淋少许香油上色即可出锅。 |
【木耳炒豆干做法小贴士】
| 小贴士1、泡椒的用量依个人的口味放入，喜欢吃辣的人可以多放一些。 2、没有韭苔可以不放，也可以放一些香葱、蒜苗之类的味道同样鲜香。 |
