| 木耳炒肉片是一道做法简单，营养丰富的家常菜。此菜肴为补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品。木耳，其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。 |
【食材与调料】
| 【主料】干黑木耳30g，猪瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳提前泡发， |
 | 2.去根，撕成小块， |
 | 3.瘦肉切片，加适量生抽和料酒腌15分钟， |
 | 4.葱姜蒜切末， |
 | 5.腌好的肉片中加入适量淀粉和油， |
 | 6.抓匀， |
 | 7.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒， |
 | 8.待肉片变色，加葱姜蒜末爆香， |
 | 9.下木耳翻炒， |
 | 10.加1小勺白糖，翻炒， |
 | 11.加适量生抽， |
 | 12.加适量蚝油，翻炒均匀， |
 | 13.加适量盐， |
 | 14.加适量鸡精，翻炒均匀后关火， |
 | 15.出锅装盘。 |
【木耳炒肉片做法小贴士】
| 木耳洗净用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。 |
