| 中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效与作用。 |
【食材与调料】
【主料】山药150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒1个，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净 削皮。切片放入锅中焯水，再放入凉水中浸泡片刻。然后捞出控干水分。 |
 | 2.木耳洗净撕朵，红椒切段。 |
 | 3.热锅凉油，放入食用盐使其溶化。 |
 | 4.盐溶化后，倒入红椒翻炒。 |
 | 5.最后倒入山药和木耳大火快速翻炒均匀关火出锅。 |
 | 6.装入盘中的山药炒木耳。 |
 | 7.清淡、爽口。 |
【木耳炒山药做法小贴士】
| 小贴士食盐提前放入油中溶化，是因为山药提前已经焯水，基本已熟。这样快速翻炒后就能很好入味，菜还不容易变色。 |
