| 班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse |
【食材与调料】
【主料】低粉480g |
| 【辅料】淡奶油400g，朗姆酒一瓶盖，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1..鸡蛋加入糖，打均匀。 |
 | 2.加入牛奶，搅拌均匀。 |
 | 3.加入过筛的低粉，拌均匀。 |
 | 4.加入液化的黄油，搅拌均匀。 |
 | 5.过筛液体两次，（让饼皮更加细腻）静止30分钟。 |
 | 6.挖一勺液体，放入千层锅内，转动锅子铺均匀。 |
 | 7.中小火加热，看到气泡即可。 |
 | 8.用筷子稍微将一边翘起，自动掉落在寿司帘上，凉凉。开始做另外一张，记住锅子要冷却下，可以用水冲下，布抹一下，然后再继续。 |
 | 9.400g淡奶油加25g糖，一瓶盖朗姆酒，打发至有纹路即可。 |
 | 10.拿出一张班戟皮，中间抹上奶油,加入芒果块。 |
 | 11.上下，左右折叠，包成四方的。 |
【芒果班戟做法小贴士】
| 小贴士1.一共可以制作大约11张。我的锅子大约直径22cm 2.切记冷锅加面糊，不然，不容易摊开。 3.中间的奶油不易太多，芒果也可以替换成别的水果。 4.放冰箱冷藏半小时后吃口感更佳。 |
