梅干菜烧肉,梅干菜烧肉的做法 - 阳康菜谱网梅干菜烧肉做法大全

霉干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。江浙一带人家家户户都喜欢吃梅干菜，而且农村人家基本上每年都会自己腌制梅干菜。梅干菜做的美食也是相当的丰富，其中最有名的应该算是梅干菜蒸扣肉，但是那个菜肴比较费时费事一些，所以一般家庭基本上都会用梅干菜烧肉，更加省事一些而且口感味道也很棒，主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。绝对可以让你敞开了多吃一碗饭，秒杀米饭的绝佳美味。

【食材与调料】

【主料】五花肉400g，梅干菜150g

【辅料】葱姜适量，大料3个，香叶2片，黄酒20ml，冰糖20g，红烧酱油20ml，生抽20ml，盐适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.梅干菜用温水浸泡洗净。
	3.五花肉切大块。葱姜切好。
	4.炒锅倒油放入冰糖。
	5.加入五花肉一起翻炒。
	6.炒至五花肉上色微黄。
	7.再放入所有调味料继续翻炒。
	8.加入黄酒，酱油，生抽炒至五花肉上色。
	9.然后加入梅干菜和适量的开水。
	10.加盖大火煮开小火闷烧40-60分钟。
	11.肉熟烂加盐调味，开大火收汁。
	12.最后可加少许鸡精炒均匀关火。