| 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼600g，豆芽250g，火腿肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，大葱适量，葱花适量，鸡精适量，青花椒鱼调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.青花椒鱼调料 |
 | 2.大葱 |
 | 3.红椒 火腿肠 姜蒜 |
 | 4.鱼 用盐及生粉腌制 |
 | 5.油锅 小火 放少许盐 保证鱼皮的完整 |
 | 6.煎好的鲫鱼 |
 | 7.大火 油锅 放姜蒜 鱼调料 大葱 红椒 放入少许水 食盐 鸡精 再放入鱼 小火烹制 加入火腿肠 （豆芽过水 放入砂锅底部 ）将制好的鱼倒入砂锅 小火煨制 最后撒上葱花 完工 |
【麻辣鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼技巧 油锅放盐 小火煎制 |
