| 这道小龙虾是表姐念叨了好久的一道美味，她从五一过后就开始跟我说，有空来我这儿吃饭啊，给你做小龙虾吃，她给我描述有多好吃的时候，说姐夫一顿吃掉了两斤，把我吓一跳，饭桶这个称号以后不属于我了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小龙虾1500g，啤酒2瓶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱10g，姜10g，大蒜10瓣，红辣椒10g，花椒15g，香叶4片，八角2个，桂皮1段 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要食材：小龙虾。 |
 | 2.调料：啤酒、红辣椒、葱姜蒜（切碎）、花椒、八角、香叶、桂皮。 |
 | 3.用牙刷将小龙虾逐个刷干净。 |
 | 4.剪去虾须。 |
 | 5.去虾肠：一只手捏住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾部中间的翅，向左右两边各轻轻掰一下，慢慢抽出虾肠。 |
 | 6.逐个处理好之后，放在流动的水下冲洗2分钟。 |
 | 7.洗好的小龙虾，可以开始烧了。 |
 | 8.锅中加少许油，倒入除啤酒外的调料，翻炒出香味。 |
 | 9.将小龙虾倒入，翻炒均匀。 |
 | 10.将啤酒倒入，没过小龙虾即可（3斤小龙虾，用了2瓶啤酒）。 |
 | 11.大火烧开，转中火炖。 |
 | 12.中途加入盐。 |
 | 13.加入适量十三香。 |
 | 14.大约半小时后，小龙虾都变得红亮，剩余少许汤汁，即可出锅。 |
 | 15.撒上香菜、香葱，开吃啦。 |
【麻辣小龙虾做法小贴士】
| 1.去虾肠时，使小龙虾的背部朝向手心，捏住头部靠下的位置，防止被夹。 2.烹饪时间要足够，不能少于20分钟。 3.炖的时候不要盖锅盖，让酒味散发出去。 |
