| 今年的小土豆下来了，新的土豆就是香啊，绵软而有土豆浓郁的香味。才一块多大洋一斤，我挺喜欢吃小土豆的，绝味鸭脖的小土豆每次都能吃一碗，可是自己煮的土豆怎么也没有绝味的小土豆好吃，没那么入味。于是，今天就做了椒盐小土豆，临出锅又加了一大勺自制的辣椒油，这回成了麻辣小土豆了，真香啊~~ |
【食材与调料】
| 【主料】小土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐2勺，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，自制辣椒油1汤匙，小葱2根，大葱1节，八角1个，花椒适量，干橘皮2块，桂皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净，清水里加入盐，葱，八角，桂皮，花椒，橘皮大火煮开，小火煮熟（用筷子轻松可以穿透就可以了） |
 | 2.煮熟的小土豆捞出，过凉，让皮冷缩 |
 | 3.剥皮，用刀轻轻把土豆压扁 |
 | 4.小葱两根，切细葱花 |
 | 5.锅里放油，烧八成热，把压扁的土豆放入锅里，小火煎两面 |
 | 6.土豆表面微黄时候，加入适量盐 |
 | 7.加入一茶匙孜然粉 |
 | 8.加入一茶匙花椒粉。加过作料后，把土豆翻匀 |
 | 9.再加入一汤匙自制辣椒油翻匀 |
 | 10.加入小葱花翻匀即可出锅。 |
【麻辣小土豆做法小贴士】
| 一定要买比较面的土豆，这样口感才好 煮好的土豆过凉水，就能轻易薄皮了 压扁土豆不要用太多力，不然就成土豆泥了。 |
