| 这是一道非正宗麻婆豆腐，当然不管是否正宗，只要好吃，只要受大家欢迎，那就证明这道菜做成功了。这次做的是一款简易版的麻婆豆腐。操作简单，适合新手哦！下边小谢跟大家分享这道下饭菜的做法。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐200g，肉末30g |
| 【辅料】油适量，盐少许，味精适量，鸡精适量，豆瓣酱少许，老抽适量，葱适量，四川麻油适量，干辣椒适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：肉丝，豆腐。 |
 | 2.豆腐切小块。 |
 | 3.肉丝剁成肉末 |
 | 4.锅中适量冷水放入豆腐 ，并在水中放少许盐。（防止豆腐在烧制的过程中容易散） |
 | 5.待水煮开后捞出。 |
 | 6.油锅烧热，下入肉末炒制肉末发白断生 |
 | 7.加入葱，蒜末，干辣椒。适量豆瓣酱，微炒。 |
 | 8.加入3勺水。（水的量以原料的多少决定，通常是到豆腐一半的水量。） |
 | 9.加入少许老抽。 |
 | 10.调入少许盐，适量糖、胡椒粉、鸡精,味精。 |
 | 11.放入豆腐继续拌炒。 |
 | 12.烧制2分钟左右,勾芡。 |
 | 13.加入四川麻油。 |
 | 14.装盘出锅啦，撒上适量葱花点缀下。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐最好放入水中撒上盐浸泡十几分钟。这样最大程度防止豆腐在烧制时散的情况。 2.个人感觉嫩豆腐口感比较好。 3.在放入老抽时最好一点点加入，防止颜色过于太深。调味时盐的量要适中，千万别加的太多 |
