| 要过年了，还是买了些排骨，平时只是偶尔才吃排骨，因为我儿子不爱吃排骨，即使过年做也不做多，搭配些自己爱吃的食材，稍微做点儿就行了。做多了也吃不完。我爱吃马蹄，喜欢那爽脆的口感，用它来搭配排骨，爽脆清甜中透着排骨的肉香，吃起来不腻口，感觉还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，马蹄400g |
| 【辅料】煮肉料适量，盐适量，老抽适量，糖适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.马蹄清洗干净 |
 | 2.全部去皮备用 |
 | 3.排骨切段 |
 | 4.凉水入锅焯水 |
 | 5.凉水入锅焯水再用热水清洗一下，以彻底去除浮沫 |
 | 6.加煮肉料，压力锅加压上汽后煮12分钟，煮肉料简单选用：八角，花椒，姜，桂皮，香叶即可 |
 | 7.把煮好的排骨放入锅中炒一下，加盐，糖和黄酒调味 |
 | 8.加老抽调色，翻炒均匀 |
 | 9.加入马蹄和少许排骨汤 |
 | 10.再煮5分钟即可出锅。 |
【马蹄烧排骨做法小贴士】
| 为了省时间，我用了压力锅，如果小火慢炖，需要炖50分钟左右 |
