| 猪排蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高，还是比较适合考生的。放了一点米酒、搁了个辣椒，淡淡的甜、淡淡的辣，更突出了排骨的醇香。^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】肋排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，干辣椒1个，酒酿100g，生姜适量，大蒜子适量，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用温水浸泡15分钟，浸出血水。 |
 | 2.配料切好：生姜切片、蒜拍散、辣椒切末。 |
 | 3.热锅凉油、小火将生姜、大蒜子炒香。 |
 | 4.倒入排骨翻炒。 |
 | 5.加半勺酱油上色。（酱油分2次上色） |
 | 6.倒入米酒。 |
 | 7.注入开水。（家里正好有高汤） |
 | 8.先大火烧开再中小火焖烧。 |
 | 9.待汤汁快烧干时，开盖、加盐、半勺酱油收汁。 |
 | 10.收汁装盘，撒点葱花，美味排骨正式出炉(^o^)/~ |
【美味大排做法小贴士】
| 烧肉时可别忘啦搁蒜哦--有道是：吃肉不搁蒜、营养减一半。 |
