| 龙骨，湖南这里的叫法，在东北我妈叫它脊骨。它是猪的脊背骨，肉很厚，加工后不似排骨那般嫩，但在于肉厚，所以吃起来很香很过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪龙骨300g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱10g，姜20g，鸡精5g，蚝油10g，蜂蜜15g，老抽5g |
【制作步骤】
 | 1.选新鲜龙骨及其余材料，备好。 |
 | 2.龙骨下入冷水锅里焯水，去血水和浮沫，洗干净备用。 |
 | 3.土豆切滚刀块，葱姜切片。 |
 | 4.热油爆香葱姜。 |
 | 5.下入龙骨。 |
 | 6.翻炒至略焦黄。 |
 | 7.加入蜂蜜翻炒龙骨，这可是我奶奶的密招。 |
 | 8.龙骨挪至一边，下土豆块炒。 |
 | 9.土豆块也一定要炒焦哦，这样才香。 |
 | 10.加入老抽，鸡精，蚝油调味。 |
 | 11.加入适量冷开水。 |
 | 12.最后倒入电炖锅里，炖一个小时。因为我家里的电炖锅功率小，所以可以这么久，如果换电压力锅炖二十分钟就可以了，出来的龙骨不是很烂有嚼头。待快熟时加入盐，盐不能早加哦，这才利于健康。 |
【蜜香龙骨土豆做法小贴士】
| 1、给肉类焯水时一定要冷水下锅，否则表层的血和脏东西就附在上面了。 2、盐要菜快熟时再加，具体的原因自己百度一下。 3、依个人口味延长或缩短炖的时间，我比较喜欢有嚼头的肉。 |
