| 整理冰箱，发现不少零零星星的存货，刚好可以做一道很是让人喜欢的木须肉。 木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。 几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，瘦肉150g，黄瓜半条，胡萝卜1个，黑木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用； |
 | 2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用； |
 | 3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身； |
 | 4.加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下； |
 | 5.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀； |
 | 6.加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐； |
 | 7.加少许白糖提鲜； |
 | 8.加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水； |
 | 9.加入炒好的鸡蛋； |
 | 10.生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可。 |
【木须肉做法小贴士】
| 几点小提示： 1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才 会嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳， 泡开以后就会有一碗的啦； 3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时 洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。 |
