| 南方媳妇学北方媳妇作煎饼，怎么作都不象，姐手姐脚的。话说，煎饼，是俞霏去年才开始接触的活儿，平时，煎饼功课不认真学，只有到要煎饼时才凭空捏造，还好，煎出来的饼饼儿子都全单照收，吃得乐此不疲的，可乐坏俞霏了，心里暗喜，咱生了个不挑食的宝贝哇，别提心里多美了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4枚，高筋粉300克，韭菜100克，韭黄100克 |
| 【辅料】盐适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.双韭洗净滤干水份切碎丁， |
 | 2.加入盐，油，敲入鸡蛋拌均匀； |
 | 3.加入高筋粉； |
 | 4.搅拌均匀饧30分钟； |
 | 5.预热电饼档，在上下底盘刷少许色拉油； |
 | 6.把饧好的面糊倒在电饼档底盘上； |
 | 7.摊开铺平； |
 | 8.合上电饼档，煎5分钟； |
 | 9.煎至两边金黄即可捞出切块排碟食用。 |
【双韭煎饼做法小贴士】
| 搅拌好的面糊，饧的时间越长烙出的饼越来嚼头。 |
