| 家里人都很喜欢吃土豆泥，平时做出来都是搭配培根一起，春季刚到我们这得地里又发出很鲜嫩的苜蓿，昨下午去摘了一大食品袋回来（看很多朋友说菜市场买，我们这都是周边农村退耕还林种植的一片片，很干净也没人管自由摘） |
【食材与调料】
【主料】苜蓿3个 |
| 【辅料】葱一颗，蒜2瓣，干姜适量，盐适量，生抽适量，花椒面少许 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜苜蓿捡干净，水洗两边，开水3分钟灼一变，沥干水切碎备用 |
 | 2.土豆去皮切片洗净 |
 | 3.（蒸土豆时）葱，蒜，盐，干姜粉，大料粉放一碗里倒入东古酱油（可以一样一样放，不过我觉得这样拌一起放一起倒如果比较入味） |
 | 4.土豆5分钟蒸熟关火备用 |
 | 5.锅里倒入米糠油（油量看菜多少，不过沥菜时菜里还有水份停留，油不用太多，油随意品牌） |
 | 6.翻炒三分钟菜摊平，然后把正锅里的土豆片倒进菜锅里，用锅铲压碎拌一起 |
 | 7.菜和土豆泥拌在一起成菜泥状平铺菜，倒入调好的调料 |
 | 8.把调料和菜泥用锅铲搅拌，中火一边拌一边炒以防锅底烧焦（我用的不粘锅还好点）炒3分钟即可 |
 | 9.出锅啦?很好吃滴... |
【苜蓿土豆泥做法小贴士】
| 小贴士土豆去皮尽量切片蒸5分钟 |
