| 在家闲着没事，就玩了一下烘焙。我想以后我就不玩私房菜了，玩玩烘焙也好，一周玩它个一次，即解馋又练手。这是第一次做蛋糕卷，卷的不是那么好，不过这也让我满是欢喜，因为以前也想做类似的蛋糕卷，不过最终均是以开裂而终。这次能卷成这样子也让我微微自信了一下，期待下一次的蛋糕卷了，相信会越来越好。还有我这次用到是高筋粉，口感上也不错，成品除了奶油卷的少了一点外，没有什么不好哦，所以有时候不用纠结是不是有高筋或是低筋粉。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉120g，色拉油60g，鸡蛋4个，白砂糖40g，酸奶60g |
| 【辅料】蔓越莓干适量，淡奶油适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好如图所用材料。 |
 | 2.分蛋打法，先将蛋黄酸奶，色拉油，少量的白砂糖打至融合。 |
 | 3.再筛入面粉。 |
 | 4.拌至无干粉状备用。 |
 | 5.再将蛋白打粗泡，再分次加入白糖。 |
 | 6.打至硬性发泡备用。 |
 | 7.蔓越莓剪小后，用白葡萄酒微泡制备用。 |
 | 8.分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里，拌至均匀备用。 |
 | 9.再将泡好的蔓越莓沥干加到蛋糕糊里。 |
 | 10.将拌好的蛋糕糊加到烤盘里。 |
 | 11.入烤箱190度烤制15-20分钟。 |
 | 12.烤好后拿出来微放凉。 |
 | 13.绵白糖加至在淡奶油里打发备用。 |
 | 14.将烤好的蛋糕片斜切一边角。 |
 | 15.将奶油铺在蛋糕片上，再卷起再用烤约包扎好，入冰箱冷藏三小时左右。 |
 | 16.再改刀成块后即可享用。 |
【蔓越莓奶油卷做法小贴士】
| 小贴士蛋糕片一侧改刀一下，是为了在卷的时候能更好的定型。 |
