蔓越莓奶油卷,蔓越莓奶油卷的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓奶油卷做法大全

在家闲着没事，就玩了一下烘焙。我想以后我就不玩私房菜了，玩玩烘焙也好，一周玩它个一次，即解馋又练手。这是第一次做蛋糕卷，卷的不是那么好，不过这也让我满是欢喜，因为以前也想做类似的蛋糕卷，不过最终均是以开裂而终。这次能卷成这样子也让我微微自信了一下，期待下一次的蛋糕卷了，相信会越来越好。还有我这次用到是高筋粉，口感上也不错，成品除了奶油卷的少了一点外，没有什么不好哦，所以有时候不用纠结是不是有高筋或是低筋粉。

【食材与调料】

【主料】高筋粉120g，色拉油60g，鸡蛋4个，白砂糖40g，酸奶60g

【辅料】蔓越莓干适量，淡奶油适量，绵白糖适量

【制作步骤】

	1.备好如图所用材料。
	2.分蛋打法，先将蛋黄酸奶，色拉油，少量的白砂糖打至融合。
	3.再筛入面粉。
	4.拌至无干粉状备用。
	5.再将蛋白打粗泡，再分次加入白糖。
	6.打至硬性发泡备用。
	7.蔓越莓剪小后，用白葡萄酒微泡制备用。
	8.分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里，拌至均匀备用。
	9.再将泡好的蔓越莓沥干加到蛋糕糊里。
	10.将拌好的蛋糕糊加到烤盘里。
	11.入烤箱190度烤制15-20分钟。
	12.烤好后拿出来微放凉。
	13.绵白糖加至在淡奶油里打发备用。
	14.将烤好的蛋糕片斜切一边角。
	15.将奶油铺在蛋糕片上，再卷起再用烤约包扎好，入冰箱冷藏三小时左右。
	16.再改刀成块后即可享用。