猫爪棉花糖,猫爪棉花糖的做法 - 阳康菜谱网猫爪棉花糖做法大全

甜食对小孩子来说一直都是不可抗拒的，尤其是甜糯绵软的棉花糖。这款棉花糖入口即化，比外面买的要可爱，有没有萌到你的心？

【食材与调料】

【主料】玉米淀粉 100克蛋清 1个麦芽糖 40克白糖 25克吉利丁片 1片
【辅料】柠檬汁几滴红色色素一滴

【制作步骤】

1 准备食材:玉米淀粉100克，蛋清一个，麦芽糖40克，白糖25克，吉利丁片一片，柠檬汁几滴，红色色素一滴。
2 把吉利丁片用剪刀剪成小块，放到一百克的水里面泡软。
3 玉米淀粉放到烤盘里面，180度烤七八分钟左右。
4 烤熟的玉米淀粉放到模具里面，再用勺子把它底下压圆。也可以用鸡蛋把它压圆。
5 蛋清里面放几滴柠檬汁。
6 用电动打蛋器低速打成粗泡，再把五克的白糖放进去，继续打发。
7 打发到湿性发泡，可以拉起小尖角就可以了。
8 小盆里面放25克的水，40克的麦芽糖，20克的白糖。
9 用小火把它煮开。煮到有很多很多的小气泡的时候就可以关火了。有温度计的用温度测量，达到112度以上就可以关火了。
10 晾一下，再吉利丁片放进去。用筷子快速搅拌均匀，让他迅速融化。不能关火就马上放进去。
11 糖浆融化以后放到蛋清里面。
12 电动打蛋器打发到纹路不消失就好了。
13 再取少一部分，放一点红色色素搅拌均匀。两个分别放到裱花袋里面。
14 把白色的放到里面去挤成圆形。大概一分钟左右表面就凝固了。
15 再把粉色的放在上面，挤出脚的形状。
16 一个小时以后在上面再撒点玉米淀粉。这样就定型好了就可以吃了。

【猫爪棉花糖做法小贴士】

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香酥花生豆

做月饼馅时剩下一点熟花生米，不知应该怎样吃，放了好几天，晚上的时候终于下决心把它做出来，上网查了一下没有完全按网上的方子，就做出这样一个不太好看但特别好吃的花生米。做花生豆的时候心里没底，所以过程图没照。感觉含油过大，我用纸吸了三四次油，还是偏大。下次做面糊时少放点小苏打，会好点。我头一次按严格的克数做的，当时就觉得小苏打过多。