南瓜叶猪肝蛋汤,南瓜叶猪肝蛋汤的做法 - 阳康菜谱网南瓜叶猪肝蛋汤做法大全

上次买了南瓜叶做了两道“清炒南瓜叶”和“小炒南瓜梗”，但是看过的朋友建议我用南瓜叶来打汤味道更佳。南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮汤水喝，可以起到消暑除烦的作用。还准备了猪肝，鸡蛋搭配加入汤中，猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；而鸡蛋呢，它的营养我们都知道，最后我们保证每天能吃上一个。如何能把汤里的蛋花打的一丝丝、一片片，若有若无的漂在汤里，非常漂亮呢？我教你一招，汤煮沸后，将打散的鸡蛋顺着勺或者筷子缓慢地倒入汤中，带蛋花轻薄漂亮成型后马上关火即可。不出五分钟，这道“猪肝南瓜叶蛋花汤”就做好了，它不仅养肝明目、补血补气、清热解暑，而且清淡鲜美、翠绿清香，好喝的不得了。。。

【食材与调料】

【主料】猪肝2个

【辅料】葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量

【制作步骤】

	1.准备好原材料；
	2.鸡蛋放入适量盐，将它打散；
	3.锅中放入少许油，下入葱姜蒜煸炒；
	4.爆香后加入适量水炖煮开，煮开后捞出；
	5.下入南瓜叶；
	6.加入盐和胡椒粉调味；
	7.下入猪肝进去煮；
	8.猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；
	9.这样蛋花煮好了再加入少许香油；
	10.盛入碗中。