| 酿苦瓜，是酿三宝之一，客家人酿苦瓜都是在署夏，广东地处湿热，苦爪性寒，清热解毒，酷夏之时味口欠佳，来一盘酿苦瓜是很不错的选择。主材料:五花肉250克，苦瓜2-3条约600克，糯米1杯配料:葱2根，香菇8颗，虾米少许，盐2匙，香油1匙，酱油3匙，蚝油3匙。做法，糯米水泡软30分钟，五花肉切丁剁碎，苦瓜切段取核，葱切碎，香菇切粒，虾米少许，备好后放入配料+泡好的糯米一起腌制30分钟入味即可。腌好后酿进苦瓜段中，隔水蒸25分馅儿熟了就完成了 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，苦瓜2-3条，糯米1杯 |
| 【辅料】香菇8颗，盐2匙，酱油3匙，蚝油3匙，香油1匙，虾米少许，淀粉4-6匙，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.糯米温水先泡30分钟(泡软易蒸熟) | |
 | 2.五花肉切丁剁碎 | |
 | 3.肉切好，香菇切粒，葱切碎段，放入虾米少许，调料放入盐2匙，酱油3匙，蚝油3匙，香油1匙，淀粉6匙，泡好的糯米加进去腌制30分钟。 | |
 | 4.腌好馅料后，切好一个个小段段，就可以酿苦瓜了 | |
 | 5.酿好苦瓜了，看着是不是很有食欲 【酿苦瓜做法小贴士】
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