奶酪咕咕霍夫面包,奶酪咕咕霍夫面包的做法 - 阳康菜谱网奶酪咕咕霍夫面包做法大全

咕咕霍夫（Kugelhopf）是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为“库克洛夫”，因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名，咕咕霍夫蛋糕要使用专门的咕咕霍夫模具来制作。我这道面包用了4寸的迷你咕咕霍夫模具，但是面团的配方是自己的，而不是传统的咕咕霍夫重油配方，还添加了奶酪口感更好，所以可以称之为咕咕霍夫形状的奶酪面包。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉125g，中筋面粉25g，水70g，白糖10g，黄油15g，蛋清15g，盐1/4茶匙，鲜酵母4g，奶粉8g，淡奶油15g

【辅料】奶酪片4片，大杏仁片适量，糖粉适量

【制作步骤】

	1. 把蛋清、牛奶、奶粉、白糖、盐、鲜酵母、淡奶油放入面包机桶中。
	2.再放入过筛的高筋面粉。
	3. 启动面包机揉面功能，搅拌至面团能拉出粗膜。放入室温下已经软化的黄油。
	4.继续搅拌至面团能拉出透明的薄膜，发酵至面团原体积2倍大。
	5.发酵好的面团分割成4等份，分别滚圆醒10分钟。取一个剂子擀成长舌状，放入一片撕成小块的奶酪。
	6. 自上至下卷起来。搓成条，把条的一端擀薄。
	7. 两头叠着搭在一起，擀薄的面片包裹住另一端呈圆形。
	8.咕咕霍夫模具抹一层黄油，撒入少许大杏仁片。
	9.把面包坯子放入模具中。
	10. 醒发至原体积2倍大。
	11.放入已经预热的烤箱，160度上下火烤15-20分钟至表面上色。
	12.烤好立即取出震一下，脱模。表面趁热刷一层融化的黄油，稍凉后筛入糖粉即可。