| 地震启示录：吃货有余粮，胖子有能量。曾经看到关于人容易肥胖的解释：由于远古时代获取食物不易，所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制，虽然现时代食物富足，但这一机制仍然延续了下来。听起来很有道理，现下却心生疑虑：这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗？并不是它无可奈何地留存了下来，而是，即便是在富足的年代，这一机制，也必须得存在？一场大病，或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子；而骨感的瘦子，大概就只剩下骨髓可以消耗。。。是的，还是培根，没完没了的培根，加上被擀成片的马苏里拉，只想看看，他们在模拟麦穗的时候，会不会有那如眼镜框般的模样。可是，很显然，他们在发酵的时候，全都走了样。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉200g，细砂糖10g，盐1/4小勺，奶粉1大勺，干酵母3g，水120g，黄油15g |
| 【辅料】马苏里拉奶酪60g，培根3片 |
【制作步骤】
 | 1.面团料 |
 | 2.将黄油外的面团料倒入大盆 |
 | 3.搅拌至略光滑，加入黄油 |
 | 4.继续搅拌出膜 |
 | 5.基础发酵至2倍大 |
 | 6.准备培根和马苏里拉奶酪 |
 | 7.将发酵好的面团分割成3等分，滚圆，松弛10分钟 |
 | 8.擀成20X10厘米的长方形 |
 | 9.放一片培根和马苏里拉 |
 | 10.卷成圆柱 |
 | 11.放入烤盘，用剪刀剪出刀口，一左一右拉出麦穗状 |
 | 12.最后发酵至2倍大，表面刷蛋液 |
 | 13.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉 |
【奶酪培根麦穗面包做法小贴士】
| 马苏里拉奶酪需事先擀成与培根同样大小的长方形。 卷的时候要卷紧，剪开才不会松散。 剪的时候注意不能将面团底部剪断。 |
