| 这阵子老馋着小时候老爸给我们做的糯米饭。因为那时候的经济和环境所迫，难得吃上一餐丰盛的饭菜，逢镇上的墟日，赶了墟，老爸便会买回一两斤肉。那时香菇虾米之类的配料对我们平时来说算是稀有食品了。一般都要家里做什么喜事或有客人来才会用到的食材。老爸会把五花肉加蒜苗和糯米一起焐成糯米饭，在那时来说也算得上是丰盛的晚餐了。如果晚上没吃完，剩下的第二天吃会觉得更加的美味。正好家里还有上次做酒糟剩下的糯米，便找出现成的配料凑合做了一顿香喷喷的糯米饭解馋。但如终不及小时候爸爸做的好吃。唉，人哪。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，鸡肉500g，糯米500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，虾仁6个，冬菇5朵，蒜苗3根，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.淘洗糯米。 |
 | 2.泡虾仁。 |
 | 3.把泡软的冬菇和虾仁切碎。 |
 | 4.收拾好五花肉和鸡肉。 |
 | 5.阳台上的蒜苗摘了几根。 |
 | 6.把鸡肉下油和生抽，蚝油，盐腌十分钟，热锅下油， 五月花肉先下锅稍煸出点猪油，后下腌好的鸡肉，同炒。 |
 | 7.加入虾仁和冬菇条炒出香味后再下糯米，加入适量的盐和生抽同炒。 |
 | 8.先烧开一壶开水，把炒香的糯米移入电饭煲，加入开水直到没过糯米面即可。最好用筷子搅拌一下。盖好后按下煮饭键。 |
 | 9.饭熟后加入切成粒的蒜苗。搅拌焐熟即成香喷喷的糯米鸡饭了。 |
 | 10.开吃吧。 |
【糯米鸡饭做法小贴士】
| 鸡肉要先腌入味。 用电饭煲可以不用粘底。 一定要用开水加入炒过的糯米，用冷水可能会把糯米饭煮成夹生饭。 不喜吃蒜的朋友不要加入蒜苗。 |
