| 这款糯米肉丸子是跟着方姐和s姐学做的，方姐的原方子里用的马蹄，家里没有马蹄，用的西芹，也可以用山药。可以随自己口味换成其它材料。丸子刚炸出来时，表面是有点硬的，等丸子冷一段时间，表面就软了。炸好丸子可以直接当点心吃，也可以蒸着吃，我喜欢当点心吃。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1头 |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，花椒粉适量，姜粉适量，炸丸子用油适量，裹丸子用淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：糯米饭是提前用电饭锅蒸好的。（400克糯米做的糯米饭） |
 | 2.将所有材料放入一个盆中，包括调料。 |
 | 3.戴一次性手套对所有材料进行抓揉。 |
 | 4.使其混合均匀，揉至粘稠。 |
 | 5.取适量揉圆。 |
 | 6.然后蘸一些玉米淀粉。 |
 | 7.将玉米淀粉裹匀后揉圆，放在烤盘里。 |
 | 8.锅中倒入适量油（最少也要高过丸子），油温烧热后放入丸子。 |
 | 9.炸至表面金黄捞出 |
 | 10.成品图。 |
 | 11.刚炸出来的丸子表面有点硬，冷了就软了。 |
【糯米肉丸子做法小贴士】
| 小贴士1.因为每个人的口味不一样，调料的量可以根据自己口味调制。炸的 2.这款糯米肉丸子糯米饭比较多，如果喜欢吃肉的可以多加点肉馅。 3.丸子不宜做太大，油炸的时候不容易炸透。 4.炸的时候火不能太大，中火炸比较合适。 |
