牛腩焖萝卜,牛腩焖萝卜的做法 - 阳康菜谱网牛腩焖萝卜做法大全

这是别人送的甜水萝卜，比一般的萝清甜好吃。

【食材与调料】

【主料】牛腩800g，萝卜1500g

【辅料】姜适量，葱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水。
	2.萝卜去皮切大块。
	3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱。
	4.把飞过水的牛腩倒入爆炒。
	5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻。
	6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里。
	7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸，大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火。

【牛腩焖萝卜做法小贴士】

如果喜欢牛腩萝卜汤的话可多放些水。

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鱼香大白菜

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此得名鱼香。