| 学习烘焙也有两年的时间了吧，一直对面包有种畏惧的感觉，最怕揉面，因为没有面包机，揉面对于我来说可真算是个难题呢。所以到现在为止，也只做过两三次面包，而且做得也不是太成功。那天上好豆，偶尔看到有位豆亲做的牛奶小排包那么棒，心里羡慕死了，于是下决心再做一次，抽了五一小长假的空，做了这个牛奶小排包，真是出乎我自己的意料，不管是外形还是味道，自己还是挺满意的，拿回娘家给家里人尝尝，都说好吃呢，自我感觉真是太良好了！看来不管做什么都是需要锻炼的，不是有这么句话吗：一回生，两回熟，三回就能当师傅了！哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉550g，白糖90g，牛奶280ml，玉米油60ml |
| 【辅料】酵母7g，盐3g，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料混合在一起 |
 | 2.拌匀 |
 | 3.揉成面团 |
 | 4.用力揉至扩展阶段 |
 | 5.放温暖处发酵至原来的两倍大 |
 | 6.发好的面团平均分成十二份，松弛二十分钟，揉圆排入烤盘 |
 | 7.在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。让做好的面包胚进行第二次发酵 |
 | 8.面包发酵至原来的两倍大 |
 | 9.刷上备好的鸡蛋液 |
 | 10.放入烤箱，预热170度，烤40分钟左右就可以了 |
 | 11.烤好的面包，色泽很诱人吧？ |
【牛奶小排包做法小贴士】
| 做面包关键在揉面，面团一定要揉到位，而且面团一定要发好，二次发酵也是同等重要的。 |
