| 春节前兑换的麦卓350升烤箱，已经用这个烤箱做过N次面包和饼干了，很大气的一款烤箱，很好用的。今天做了这个牛奶绣球面包，这是第一次做这款面包的，在网上看了好几个方子。感觉这个比较靠谱，所以就按照蝶儿的方子考了这个绣球牛奶面包，味道很好，不满意的就是做的不是很漂亮，没有耐心的把绣球坯子好好地做圆。影响了卖相。不过吃着很好吃也就知足了。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉190g，无盐黄油25g，牛奶110ml，中筋面粉30g |
| 【辅料】色拉油适量，盐1\4小匙，鸡蛋黄1个，鸡蛋清1个，酵母粉5g，绵白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.全部食材备齐。 |
 | 2.除黄油以外全部食材按照顺序，牛奶、绵白糖、盐、中、高筋面粉倒入面包桶里，在面粉的上面挖个坑，把酵母粉放入在埋上，面包机设置和面20分钟，听到叮圣后取出一块面团可以拉出厚厚的手套膜。 |
 | 3.这时候放入室温软化的黄油，再一次设置和面20分钟。 |
 | 4.听到叮的声音后，再去一块面团，这时候就可以拉出透明的手套膜，达到了完全扩展阶段。 |
 | 5.取出面团揉成团再一次放入面包桶里设置发酵档。 |
 | 6.面团发到2~3倍大。 |
 | 7.分割成18个剂子后，取一个面团擀成牛舌状。 |
 | 8.把底边部分擀的略薄一些，翻面后在从上往下卷起。 |
 | 9.做好的全部面卷，盖上保鲜膜醒10分钟。 |
 | 10.醒好的面卷取出两个搓成长条状。 |
 | 11.另一根面条掰成图片的形状。 |
 | 12.在按照图片的样子开始编四股辫子。 |
 | 13.参照图片继续编、、、、、 |
 | 14.这是编好的四股辫面包坯。 |
 | 15.从小的一头卷起。 |
 | 16.用手捏紧接口。 |
 | 17.团成圆圆的绣球形状。 |
 | 18.放入铺好锡纸的烤盘里。 |
 | 19.在上面刷上已成蛋液。 |
 | 20.烤箱预热中层上下火165°，10分钟左右。 |
 | 21.烤的时候表面上色后可以盖上锡纸，继续烤15分钟。就可以取出了。 |
 | 22.取出的面包放在烤网上。 |
【牛奶绣球面包做法小贴士】
| 小溪的叨叨； 1、烤箱的温度可以按照自己家烤箱的实际情况酌情定制温度和时间。 2、辫子编的不要太松弛，以免烤成来的成品不漂亮。 |
