| 豆腐的制作渊源久远，细嫩润滑的豆腐夹，搭配上牛肉，不仅味道更美，营养也是得以最大限度的吸收，老少皆宜呢！ |
【食材与调料】
【主料】老豆腐适量，牛肉200g |
| 【辅料】辣椒酱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好老豆腐，用模具将豆腐做成心形，剩余的豆腐留下备用，再切开形成豆腐夹。 |
 | 2.姜切末、将牛肉剁成泥，加入适量老抽、姜末、剩余的豆腐，抓拌均匀，然后将牛肉馅塞入豆腐夹中。 |
 | 3.锅中放入油，将豆腐夹放入锅中，轮流煎至两面金黄，盛出。 |
 | 4.锅留底油，倒入一勺辣椒酱，炒出红油，加入少量清水，再将豆腐夹放入锅中，淋入适量料酒、生抽，加少许白糖，来回晃动均匀，焖煮一分钟，即可出锅装盘，最后将剩余的酱汁浇入豆腐夹之上，就可以愉快的享用啦！ |
【牛肉豆腐夹做法小贴士】
| 小贴士1、做豆腐夹选用老豆腐比较容易操作。 2、没有模具直接切成方形就可以了。 3、肉馅中可以加入自己喜欢和需要的食材。 4、锅烧热倒入食油，中火煎豆腐不易粘锅。 5、豆腐虽然美味，但性寒，不宜多吃。 6、豆腐富含嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度过高者最好不要吃豆腐。 |
