| 皮蛋豆腐用的是嫩嫩的内酯豆腐，当然大家有豆浆机的也可以自己做的。买点葡萄糖酸内酯就可以做豆腐哦，话说我也没试过这个方法，但是听过，呵呵，详情可以再去百度啊。皮蛋豆腐简直是一道四季皆宜的凉菜，关键是省钱好做，连火都不用开啊，而且低脂健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，松花蛋50g |
| 【辅料】香油5ml，盐适量，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.盒豆腐买来可以在盒底部的四个角都用菜刀切出这种小口，然后来回捏一捏盒子 |
 | 2.将盒子反过来，用刀子沿盒边切开塑料膜，掀起一个角，将整张塑料膜撕下 |
 | 3.在用刀子划一下豆腐与盒子接触的四个面，使其与盒子的四壁分离 |
 | 4.用盘子扣在盒子上方，压紧，然后倒置，拿起盒子，可以比较顺利的取出豆腐。皮蛋去皮，切碎放在豆腐上 |
 | 5.加入香油、盐、鸡精调味，拌匀即可食用 |
【皮蛋豆腐做法小贴士】
| 取豆腐的方法，多试几次就会上手哦 切松花避免沾在刀子上的方法就是在刀子上沾些水再切 |
