| 将近一个多月的日子，几乎天天换着搭配做不同的豆桨或米糊当早餐，虽然很健康也不至于吃厌，但由于排骨买多了总得想办法处理。 想起在国内的时候一美食网站好友寄给我的干菜，它的味道跟广东的白菜干是一模一样的，好香。我们喜欢用它来煲汤或煲粥，可以搭配鱼或排骨之类，很是喜欢。于是决定要煲一锅菜干排骨粥，我煲粥喜欢煲出来绵绵的，喝起来香香的，滑滑的，很是舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，干菜1/2碗，碎米1量杯 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，淮盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.前排一块。 |
 | 2.切出大骨部分。 |
 | 3.装入碗内用淮盐腌制约一小时。 |
 | 4.准备1/2碗干菜。 |
 | 5.清水洗泡后备用。 |
 | 6.泰国碎米，用量一量杯。 |
 | 7.洗干净之后用少许橄榄油以及盐腌制约一小时备用。 |
 | 8.将腌排骨的淮盐用清水冲洗干净。 |
 | 9.倒入压力锅内。 |
 | 10.再将腌好的碎米也加入。 |
 | 11.还有浸泡过的干菜。 |
 | 12.最后注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十多分钟熄火。待气排完之后继续再煮第二次约十来分钟熄火。 |
 | 13.待第二次排气之后打开锅盖，调入适量盐以及胡椒粉即可食用。 |
【排骨干菜粥做法小贴士】
| 用压力锅煮粥或煲汤都省时快捷，可是个人感觉只煲一次效果总是不大理想，尤其是粥，所以基本上会重复再煲一次，这样的话粥就会很绵。 |
