| 此汤----肉、豆软烂，汤鲜香、清淡，是一款很好的滋补养颜汤.....猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。1. 利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。3. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，黄豆50g，冬瓜150g |
| 【辅料】盐适量，香菜适量，姜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡去血水洗净，入沸水中焯一下，去浮沫后捞出洗净备用。 |
 | 2.黄豆需提前半天至一天用清水泡发。 |
 | 3.这是泡发好的黄豆。 |
 | 4.姜切片备用。 |
 | 5.锅内加入适量清水，加入黄豆。 |
 | 6.加入姜片一起熬煮1小时左右。 |
 | 7.冬瓜去皮后切块备用。 |
 | 8.加入冬瓜、调入少许盐，继续熬煮20-30分钟。 |
 | 9.小葱、香菜洗净，切末备用。 |
 | 10.熬好的排骨汤内加入葱花。 |
 | 11.加入香菜。 |
 | 12.搅拌均匀，拔掉电源，盛出食用。 |
【排骨黄豆冬瓜汤做法小贴士】
| 1.煲汤时盐不要过早放入，不然会影响肉质口感和营养元素释放。 2.排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。 3.冬瓜可以买老点的或把皮洗净带皮一起煲汤会更好，营养不流失，又不容易煲碎。 |
