| 对于肉食至上的人来说，一道排骨乱炖足以吊起胃口，丰富的蔬菜和肋排裹着浓郁的酱香跃然于桌上，令每个人为先品尝哪种食材而左右为难。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排500g ，老玉米1棵，长茄子1个 ，油豆250g ，南瓜1/4个 |
| 【辅料】油15ml，盐适量，黄豆酱80g，酱油 20ml ，料酒30ml ，八角2枚，桂皮1块，花椒 1g，大葱 1段 ，姜4片 |
【制作步骤】
 | 1.肋排洗净剁成小块，煮锅里的水烧开，放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。 |
 | 2.准备好辅料。 |
 | 3.老玉米洗净切成小段，南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。 |
 | 4.油豆择去老筋掐去两端洗净 ，掰成两半。 |
 | 5.炒锅加热倒入油稍加热后，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香。 |
 | 6.倒入排骨翻炒，加入黄豆酱、酱油、料酒，足量的水翻炒均匀。 |
 | 7.烧开后放入玉米、南瓜、油豆，大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。 |
 | 8.将茄子切成滚刀块放入锅里 |
 | 9.匣子放入锅里，调入盐再炖煮10分钟左右至熟 |
 | 10.出锅喽 |
【排骨乱炖做法小贴士】
| 这道排骨乱炖源于东北名菜东北乱炖，在调料上因为买不到东北大酱不得不有所变动。乱炖吗，当然可以随心所欲啦。 |
