| 去川菜馆吃饭，打包回来的正宗四川泡椒，舍不得扔掉，又不太懂得真正的川菜如何去做，于是就凭想象试做了一下，还算成功！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胗200g，鸡肝150g |
| 【辅料】红辣椒3个，泡椒适量，料酒适量，盐少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗，鸡肝洗净，用料酒水浸泡二十分钟 |
 | 2.捞出控水 |
 | 3.将鸡胗和鸡肝切成小片 |
 | 4.泡椒和红辣椒切成丁 |
 | 5.锅内置适量的油烧热，将辣椒丁放入翻炒 |
 | 6.翻炒出辣味后，倒入切好的鸡杂 |
 | 7.大火翻炒至鸡杂变色，撒入适量的盐即可出锅 |
 | 8.出锅装盘 |
【泡椒鸡杂做法小贴士】
| 小贴士大火翻炒是关键，鸡杂变色即熟！ |
