| 2月份的烘焙学堂，跟着挪红学做披萨。正如老师说的那样只要会做大饼就能做披萨，我也是这样认为的，中国人烙的馅饼是把里面的馅料包在里面，外表看不出来里面放了一些什么，西方的披萨是把胭脂抹在脸上，一看就知道一清二白的。我们中国的饼是里面有内秀，好吃的都在饼的里面那。以前也做过几次，但是披萨酱是买现成的，这次学做了披萨酱感觉比买的好吃，总之收获也很大，在此感谢挪红老师的详细教材，使初学者一看就明白。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉280g，奶酪200g，西红柿500g，洋葱半个，大蒜3瓣 |
| 【辅料】橄榄油15g，盐1g，黑胡椒15粒，玉桂粉适量，披萨草适量，白糖1g，红彩椒半个，黄彩椒半个，绿彩椒半个，腊肉80g，腊肠50g，虾50g，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.普通面粉称重后倒入吗面包机桶里倒入酵母 |
 | 3.倒入清水 |
 | 4.用筷子搅拌均匀开动和面程序和面 |
 | 5.和好后倒入少许的橄榄油，然后静置发酵。 |
 | 6.这时候就可以把做披萨酱i的材料分别改刀，西红柿切小块、洋葱切丁、大蒜瓣切片 |
 | 7.炒锅烧热放入橄油烧热后下入洋葱丁。蒜片煸炒出香味 |
 | 8.在下入西红柿块煸炒 |
 | 9.炒成酱后下入盐和糖 |
 | 10.再下入黑胡椒粒、披萨草、玉桂粉 |
 | 11.炒好的西红柿酱 |
 | 12.披萨用的彩椒切丝、腊肉、腊肠切片、无头虾去皮和虾线、奶酪切丝 |
 | 13.将彩椒丝和虾放入一个盘子里，倒入少许的橄榄油和盐搅拌均匀入味 |
 | 14.这时面已经发好 |
 | 15.取出面团排气后揪成两个小面团分别揉圆盖上湿毛巾静置15~20分钟。 |
 | 16.擀成圆饼形状 |
 | 17.放入披萨盘里外圆大点靠在盘子上、再用叉子在上面扎上一些洞 |
 | 18.抹上一层做好的西红柿酱 |
 | 19.在摆放一层奶酪丝 |
 | 20.在将彩椒丝和腊肉、腊肠片和虾均匀的摆放在披萨上 |
 | 21.在上面在撒上一层奶酪丝 |
 | 22.放入预热后的烤箱里200度上下火，中层烤制15分钟左右即可 |
 | 23.取出烤盘后就可以将披萨放在切熟食的菜板上用披萨刀切开几份 |
 | 24.装盘可以开吃了，味道美极了。 |
【披萨做法小贴士】
| 小贴士1、如果家里没有披萨酱，就可以自己制作可口的披萨酱，简单易做吃着放心。 2、披萨的上面可以放一些自己喜欢吃的肉类火水果、青菜。 3、此方子的材料是两个披萨的量，也可以折半的量做一个。 |
