| 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉550g |
| 【辅料】油适量，鸡蛋1个，香葱少许，面粉35g，盐3g，白糖2g，胡椒粉适量，辣椒油3g，淀粉2g，蚝油1.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.香葱洗净后切成葱花备用。 |
 | 3.鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末，然后加入少许盐3g。 |
 | 4.再加入白糖2g。 |
 | 5.白胡椒粉适量。 |
 | 6.再滴入辣椒油3g（或麻油 ）。 |
 | 7.将面粉，香葱，鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀。 |
 | 8.然后手上沾点水，把肉馅团成丸子。（沾水是防肉馅粘手） |
 | 9.锅内倒少许油，把丸子放入中小火煎至，每面煎约3分钟。 |
 | 10.煎好后翻面煎至另一面，两面煎成金黄色后出锅。 |
 | 11.干净的碗内加入蚝油和淀粉。 |
 | 12.再加入三勺的清水调成芡汁，倒入锅内烧开变稠后，关火，把芡汁淋在丸子上即可。 |
【飘香鸡肉丸子做法小贴士】
| 想更快速的制作，可以用油炸的方式，只是我觉得费油，就采用煎的方式。 |
