飘香鸡肉丸子,飘香鸡肉丸子的做法 - 阳康菜谱网飘香鸡肉丸子做法大全

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉550g

【辅料】油适量，鸡蛋1个，香葱少许，面粉35g，盐3g，白糖2g，胡椒粉适量，辣椒油3g，淀粉2g，蚝油1.5g

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.香葱洗净后切成葱花备用。
	3.鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末，然后加入少许盐3g。
	4.再加入白糖2g。
	5.白胡椒粉适量。
	6.再滴入辣椒油3g（或麻油）。
	7.将面粉，香葱，鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀。
	8.然后手上沾点水，把肉馅团成丸子。（沾水是防肉馅粘手）
	9.锅内倒少许油，把丸子放入中小火煎至，每面煎约3分钟。
	10.煎好后翻面煎至另一面，两面煎成金黄色后出锅。
	11.干净的碗内加入蚝油和淀粉。
	12.再加入三勺的清水调成芡汁，倒入锅内烧开变稠后，关火，把芡汁淋在丸子上即可。