| 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。胡萝卜可以补充胡萝卜素；三者同炒，爽脆可口，营养丰富，是夏天可以经常做的家常菜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆150g，山药100g，胡萝卜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量蒜蓉 |
 | 2.胡萝卜适量切薄片 |
 | 3.荷兰豆洗净，将两头的茎摘掉 |
 | 4.山药去皮，切薄片，用清水浸泡 |
 | 5.热锅，放入适量油，将蒜蓉爆香 |
 | 6.放入胡萝卜片爆炒 |
 | 7.放入山药和荷兰豆同炒 |
 | 8.等炒至变色，放入适量生抽炒约1分钟 |
 | 9.放入适量盐炒均匀 |
 | 10.起锅装盘即可 |
【清炒时蔬做法小贴士】
| 山药切好后，用清水浸泡，即可避免氧化，又可去掉少量淀粉，不会粘锅。 胡萝卜要大火多油快炒，维生素才不会过多流失。 |
