| 油麦菜，又名莜麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 |
【食材与调料】
【主料】油麦菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净，再浸泡一段时间 |
 | 2.将洗净的油麦菜捞起，沥一下水，然后再切段 |
 | 3.蒜头拍一拍，姜拍一拍后切碎 |
 | 4.热锅下油放姜蒜爆香，放入油麦菜翻炒后，可以加适量水加盖煮软 |
 | 5.待菜煮软后即可加盐、生抽上碟 |
【清炒油麦菜做法小贴士】
| 小贴士很简单的一个菜，没什么技巧 |
